sábado, 11 de junho de 2011

A COZINHA MARAVILHOSA DO ALBUKA III

Today ALBUKA cooked because he is vain.

Na verdade hoje eu nem estava pensando em fazer minha terapia, digo, cozinhar. Mas minha mãe chegou em casa, depois de sua terapia dizendo que a Heidi, psicóloga, queria o endereço do meu blog para tomar nota das receitas da Temporada de Sopas do ALBUKA. Iiiiiiiiiih... Mexe com minha vaidade! Fui pra cozinha.
Hoje eu quis criar algo que não fosse um creme, não usasse liquidificador e nem adicionasse carne. Quero dizer, carne na sopa. A dica do ALBUKA hoje está de matar. (HEHEHE)
Et, voilá...

SOPA DE ABÓBORA DO ALBUKA

Ingredientes:
- Azeite
- 350gr de abóbora cortadas em cubos
- 1 cebola
- 4 dentes de alho picados e amassados
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 cenoura grande picada
- 100gr de vagem picadas
- Cheiro verde picadinho

Preparo:
- Numa panela de pressão coloque uma colher de sopa de azeite, os alhos, a cebola bem picada e os cubinhos de caldo de legumes. Não se esquecer de mexer sempre. Depois que dissolverem os cubinhos, adicione as abóboras. Mexa, adicione 1 litro e meio de água e tampe a panela.

- Quando pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. É! É pra cozinhar bem mesmo! Este é o “pulo do gato”. Pois quando abrir a panela, ela estará bem molinha e com algumas mexidas as abóboras se dissolverão completamente. Com isso estão conservadas as fibras que, se batidas no liquidificador seriam perdidas.

- Agora acrescente os pimentões, a cenoura e as vagens picadas e feche a panela novamente. Quando pegar pressão, 10 minutinhos são suficientes para cozinhá-los.

- Finalize acrescentando o cheiro verde picadinho. E, olha! Reparou que nesta sopa não foi sal? Apenas o sal que contem os dois cubinhos de caldo de legumes! Acho que fiz isso pra compensar a dica do ALBUKA que vem a seguir. (RS)

A dica do ALBUKA hoje para acompanhar é: que tal nesse tempo de cozimento fritar uma porção de frango a passarinho? Hmmmm... Há quanto tempo eu não comia isso...

quinta-feira, 9 de junho de 2011

"DISPIACE ITALIA" DICE ALBUKA

ALBUKA laments the Brazilian decision.


Chi sono io per parlare così?
Sono un brasiliano che vuole molto bene l'Italia e mi vergogno della decisione del mio paese. DISPIACE ITÁLIA

“Cesare Battisti é um homem livre e o Brasil decide por não extraditá-lo.” (La Republica)

EU TENHO VERGONHA DA JUSTIÇA BRASILEIRA.

A COZINHA MARAVILHOSA DO ALBUKA II

Cooking is an art and a therapy for ALBUKA

A temperatura caiu ainda mais aqui na chácara do ALBUKA e pra piorar, chove! O frio que faz nesta fase em que me recupero da pneumonia é imprescindível que eu fique “preso” em casa.
Cozinhar está sendo uma terapia pra mim.
Vamos à sopa do dia? Et voilá...

CREME DE MANDIOCA COM CARNE DO ALBUKA

Ingredientes:
- 1 kg de mandioca (macaxera, aipim)
- 1 kg de coxão mole cortados em cubos
- 2 cenouras médias picadas
- 1 cebola
- 5 dentes de alho picados e amassados
- Azeite
- 1 lata de cerveja
- 1 cubinho de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Salsinha picadinha
- Água

Preparo:
Esta vai dar um pouquinho mais de trabalho, mas no final vale a pena. A cerveja vai dar um sabor diferente de tudo que você já tomou de sopa.
Você vai precisar de duas panelas de pressão:

- Em uma panela cozinhe as mandiocas descascadas e limpas com o cubinho de caldo de legumes e água na altura de um dedo acima das mandiocas cortadas;

- Na outra panela adicione duas colheres de azeite, a cebola picada, o alho, e a carde. Depois de bem refogados adicione a cerveja e mais uma xícara de água para que a bebida não fique tão concentrada. Quando a panela pegar pressão deixe cozinhar por mais 15 minutos. Somente depois disso acrescente as cenouras picadas e cozinhe por mais 10 minutos;

- Já cozidas as mandiocas, separe metade delas. A outra metade bata no liquidificador com a mesma água da panela. Não precisa usar ela toda. O ponto ideal é o de creme. Ah! Não esqueça de tirar aqueles fiozinhos no meio da mandioca;

- Misture o creme de mandioca com a carne cozida na cerveja e deixe levantar fervura novamente. Desligue o fogo e só então adicione a salsinha picada e mexa bem.

Está pronta mai uma delícia do ALBUKA!

Para acompanhar, que tal fritar aquela outra metade das mandiocas cozidas que foram separadas? ;)

quarta-feira, 8 de junho de 2011

A COZINHA MARAVILHOSA DO ALBUKA

Cooking is another of ALBUKA's talent.

Brrrrrrrr... Que friozinho gostoso! Esta aberta a Temporada de Sopas do ALBUKA! Olha que o inverno nem chegou, hien!
Eu sempre disse que adoro o inverno. Tenho lá meus motivos. Eu acho uma estação elegante, a gente se veste mais e melhor, há uma infinidade de pratos e bebidas para se apreciar nesta época e, particularmente, ouvir elogios às minhas receitas de sopas, cremes e caldos. Aqui em casa sou eu quem manda na cozinha. Cozinhar é mais um dos talentos do ALBUKA.
As receitas são todos minhas e, tem resultados tão bons que deu vontade de postar aqui. A vovó colocava suas criações num caderninho de receitas anotadas à mão. O ALBUKA põe tudo no blog.  Et Voilá...

CREME DE BATATAS COM CALABRESA DO ALBUKA

Ingredientes:
- Azeite
- 5 batatas
- 1,5l de água
- 1 cebola grande
- 1 calabresa
- 3 dentes de alho picados e amassados
- 1 cubinho de caldo de legumes
- Salsinha picada
- Cebolinha picada
- Sal a gosto

Preparo:
- Pique a calabresa e a cebola bem miudinha. Refogue numa panela grande mais o alho, o caldo de legumes e duas colheres de sopa de azeite;

- Corte as batatas em cubinhos e as bata no liquidificador com a água;

- Adicione na panela já aquecida com os ingredientes já refogados;

- Mexa sempre para que não grude no fundo. Acrescente o sal a gosto;

- Ao levantar fervura, cozinhe por mais 15 ou 20 minutos. Se precisar adicione mais água. O ponto ideal é de uma consistência cremosa;

- Desligue o fogo e adicione a salsinha e as cebolinhas picadinhas e mexa.

Agora é só servir.

A dica do ALBUKA é apreciá-la quentinha acompanhada de pão e vinho tinto. De preferência muito bem acompanhado - não é o meu caso! (RS)

Bon appétit...

(Que tal? Edu Guedes ou Ana Maria Braga? - RS)

sábado, 4 de junho de 2011

UMA DOSE DE AMIGOS PARA O ALBUKA MELHORAR

Friends visit ALBUKA
Friends: great remedy for ALBUKA get better.
Composition: Anderson, Valéria, Alex, Fabiano, Nelson and Sandra (behind the camera).

Hoje recebi meus queridos amigos em casa. Eles me fizeram uma surpresa, pois a pneumonia me afastou de todo o meu convívio social desde o dia 13 abril de 2011. São amigos que falam o que eu falo, entendem o que eu entendo e vivem os prazeres da arte do teatro que eu vivo.
Já me sinto muito bem. Mas ainda não posso voltar a minha vida normal sem que os resultados dos exames médicos saiam. Então, já estou preparando um bom texto para postar aqui assim que os médicos disserem que estou ótimo e liberado para vida.
Essa visita fez eu me sentir muito bem. Obrigado, Amigos.

domingo, 1 de maio de 2011

ALBUKA EM: RECORDAR É VIVER.

Este final de semana eu recordei com muito carinho todos os dias que passei com a amiga Sandra na Europa entre o final de 2010 e início deste ano. Aliás, ver o jogo do Real Madrid e Barcelona na capital espanhola na última quarta e ver o casamento do Príncipe Willian e Catherine Middleton na última sexta-feira me proporcionaram lindas recordações de lugares que passei com a Sandra em Madrid e Londres. Mas o que mais me motivou a escrever hoje foi a canonização do Papa João Paulo II.
Lembro-me de passar pelo vaticano diante de sua tumba que este final de semana foi aberta para o ritual. E, mais adiante na viagem, lembro que no dia seguinte ao anúncio de canonização do Santo Padre, 15 de janeiro de 2011, estávamos no Santuário de Fátima admirando uma grande imagem do Papa João Paulo II e uma simpática freirinha portuguesa nos informou com muita alegria a beatificação de Karol Wojtyla em primeiro de maio de 2011. Vide 30 de janeiro - OS SABORES E DISSABORES DE PORTUGAL (15/01/2011 – DIA27)

O dia chegou. Mandei uma mensagem para a Sandra na noite anterior para lembrá-la, e fui respondido em minutos com muito carinho.
Às seis horas da manhã estava eu acordado para acompanhar tudinho em transmissão direta do Vaticano. Foi um dia emocionante para o povo católico e para quem sabe ao menos um pouquinho da história deste homem dedicado a Deus e ao ser humano.
PLANTÃO: Enquanto escrevo, a midia acaba de divulgar para o mundo a morte de Osama Bin Laden após ataque dos EUA no Paquistão...
UAU!!! Será o poder do Papa? Brincadeira a parte, acho que vale rogar para que ele interceda por mim, uma vez que meu quadro de saúde começou a me preocupar.

Interceda por mim, Santo Padre.

Amém.

“Vocês homens são muito melhores do que a cultura moderna os faça acreditar, vocês são muito melhores do quanto vocês mesmos acreditam ser. Então não tenham medo de ser o que vocês são: criaturas divinas", disse João Paulo II.

domingo, 17 de abril de 2011

SAÚDE E PAZ PARA O ALBUKA

Os últimos dias foram de fortes emoções para ALBUKA. Não seriam coisas para se postar aqui, uma vez que chamo meu blog de REINAÇÕES. Mas bem dizem que nada acontece por acaso e que com tudo se aprende.  E, cada momento que eu cresço, eu considero uma de minhas REINAÇÔES.

Depois da crise convulsiva que tive há dois domingos atrás, fiquei com fortes dores musculares no corpo inteiro que só foram passar três dias depois. Porém uma dor permaneceu. Uma dor entre minhas costas e meu peito direito que me impossibilitava tossir, salivar, pigarrear... Mas fui persistente. Sempre me considerei um touro em força e saúde! Adaptei-me a dor e mesmo assim fui para a academia, fui receber meu amigo Eros em São Paulo, fui pra balada...

Quarta-feira, 13 de abril de 2010. Meu retorno com a neurologista e primeiro dia de provas na ETEC. A neurologista ao analisar todos os meus sintomas confirmou a epilepsia. De lá estou sendo encaminhado para especialistas no Hospital São Paulo enquanto já sou medicado. Depois da consulta a dor aumentava e eu tinha que levar minha irmã para a faculdade e eu ainda ir para a ETEC na Vila Madalena.  Suportei toda a dor no terrível transito de São Paulo. Estava certo que apenas entregaria meu trabalho, mas não o apresentaria como parte da avaliação. Dentro da escola pedi por ajuda a coordenadora Fátima e secretária Beth e também ao Mauro que nunca me faltaram. Ligaram para a minha família e pediram que viessem me buscar. A dor que eu sentia me obrigou a deitar em uma mesa no corredor e já não conseguia mais fazer movimento algum. Aos amigos que passavam a caminho da sala, com pouca voz eu tentava explicar o que estava acontecendo. Até para levantar precisei de ajuda. Não tinha mais forças.

Quando minha família chegou, levei um belo “puxão de orelha” da coordenadora Fátima que também é psicóloga e exigiu que eu passasse por terapia e lhe apresente relatórios mensais. Afirmou que eu tenho que tomar atitudes de amor próprio. Disse que é a segunda vez que deixo família, administração e meus amigos preocupados, referindo-se a convulsão que eu tive há um mês atrás na instituição.

Chegando em Cotia, fui ao pronto socorro e foi necessário uma chapa. Era nítido na chapa sinais de catarro no pulmão direito, mas o médico não tirou conclusão nenhuma. Exceto perguntas que poderiam lhe indicar sintomas de tuberculose. Ele me receitou três medicamentos e me dispensou.

Os remédios cessaram as dores. Mas começaram a ficar mais evidentes um forte um sabor horrível que subia a minha boca cada vez que tossia e, pior, comecei a expelir secreções muito escuras e cheiro forte e desagradável. Aumentava ainda mais o nosso medo de tuberculose.

Fui a um segundo médico no dia 16 que avaliou uma segunda chapa, indicou remédios mais fortes e descartou a hipótese de tuberculose. E afirmou que se tratava de um caso de pneumonia. Será necessário muito cuidado, medicação e repouso absoluto. Mas, felizmente, dos males o menor.

Quero registrar aqui minha gratidão por todo carinho e a competência dos profissionais da ETEC Guaracy Silveira, extensão Vila Madalena; Pelos amigos de classe que compreenderam e desejaram o meu pronto restabelecimento. Os amigos dos Satyros que torcem por mim. O Renan, que conheci semana passada e me mandou uma mensagem pelo celular e, principalmente registro aqui todo o meu amor a minha família que não me faltou momento algum. Também aos meus familiares do Paraná, Tia Nice, Tia Tata e todos que lá oram por mim. Deus abençoe a todos.

E como disse anteriormente “com tudo se aprende.” Dessa vez aprendi que não é a toda pessoa que se diz eu te amo. São palavras muito fortes e deve se selecionar muito, muito bem a quem dizer.

E mais. Sabe aqueles contos infantis que aparecem uma fada ou um gênio e pergunta “qual o seu desejo?” Parece que mesmo quando a gente cresce isso ainda habita o nosso imaginário. Quem dirá o meu! Eu já bem digo que eu tenho o lado infantil desenvolvido. Mas se essa pergunta viesse em minha mente dias atrás, provavelmente responderia um carro do ano, ou um loft nos Jardins, ou um emprego milionário, ou uma nova viagem para a Europa, ou ganhar na mega sena. Quando estava no auge da crise de pneumonia que desenvolvi, fiz essa pergunta a mim mesmo e respondi “tudo o que quero é a minha saúde volta” – e chorei. Vê como a felicidade está em coisas tão simples?
Daí, lembrei-me dos bons tempos de Vídeo Show com o Miguel Falabella. Todos os dias ele encerrava dizendo assim “Saúde e paz. O resto, a gente corre atrás”. Parecia uma frase bobinha. Mas quando a saúde nos falta ela faz um sentido imenso.